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SKUON, PROVINCE DE KAMPONG CHAM

Kompong Cham (chef-lieu):
C'est la troisième grande ville du Cambodge. Vous passez deux heures à aller de Phnom Penh à Kompong Cham en autobus, sur des meilleures routes du Cambodge. Je n'ai jamais passé la nuit dans le cham de Kompong ainsi je ne peux pas présenter ses observations sur les hôtels, mais j'ai vu tant de choses intéressantes.

L'attraction principale, autre que le Mekong et ses bras paisibles, est Wat Nokor qui est une combinaison curieuse d'un temple daté du 11è siècle et d'une pagoda moderne. Une légende intéressante entoure cette structure et vous pouvez avoir connaissance de cette légende ici. A quelques kilomètres davantage vers l'est, vous arrivez à Phnom Pros et Phnom Srei, deux pagodas au sommet avec leur propre légende unique. Le Khmer rouge fait un désordre des choses ici et dans les deux collines liées aux champs du massacre du Cambodge. Plus loin de la ville il existe plusieurs temples et une plantation en caoutchouc que je n'ai pas visités

Une autre région attractive est Koh Paen, une île dans le fleuve Mékong. Je ne l'ai pas visitée mais on y est venu pour découvrir la vie rurale des Cham

En dépit de ce nombre limité d'attractions, je pense qu' un jour ou même un jour et une nuit dans le cham de Kompong est une bonne addition à des vacances du Cambodge

Skuon:
Une araignée frite est une délicatesse régionale du Cambodge. Dans la petite ville cambodgienne de Skuon dans la province de Kampong,Cham, les gens du pays mangent les araignées frites comme agrafe journalière. Les araignées sont également disponibles ailleurs au Cambodge -à Phnom Penh par exemple - mais le village de Skuon, une escale sur la route 90 kilomètres de nord du capital, est le centre de leur popularité. Les araignées sont multipliées en trous dans la terre dans le nord du villages de Skuon, ou foragées dans la forêt voisine, et faites frire en huile. Il n'est pas clair comment cette pratique a commencé, mais certains ont suggéré que la population pourrait avoir commencé à manger des araignées hors du désespoir pendant les années de la règle de Khmer rouge, quand la nourriture était difficile à obtenir.
Les araignées sont des espèces de tarantula appelées "a-ping" dans le Khmer, et leur taille correspond à la paume humaine. Le prix est d' environ 300 le riel chacun en 2002, ou USS0.08. Un livre de voyage les identifie comme albostriatum de Haplopelma, également connu sous le nom thaï de tarantula de zèbre, et note que le nom commun des mêmes espèces a été "l'araignée comestible" pour plus que cent ans. La popularité du plat est, cependant, un phénomène récent, commençant peut-être aussi en retard que les années 90.
Le même livre détaille une recette : les araignées sont jetées en l'air dans un mélange des MSG, du sucre, et du sel ; l'ail écrasé est fait frire en huile jusqu'à parfumé, puis les araignées sont ajoutées et ont fait frire à côté de l'ail jusqu'à ce que "les jambes soient presque totalement raides et le contenu de l'abdomen ne soit pas aussi liquide. Le goût est principalement décrit comme doux, avec un contraste de texture entre un extérieur croustillant et un centre mou . Les jambes contiennent peu de chair, alors que la tête et le corps ont "un intérieur blanc sensible de viande". Dans l'abdomen, on trouve: à l'intérieur est une pâte brune consistant peut-être en organes, oeufs, ou excrément. Certains l'appellent une délicatesse tandis que d'autres recommandent de ne pas la manger.